Cékla
Ha gyógynövényekre gondolunk, általában nem soroljuk közéjük a tápláléknövényeket, de ezúttal, kivételesen, egy ilyen szupertáplálékról lesz szó.
Megmondom őszintén, gyerekkoromban nem szerettem, mert csak a menzai cékla savanyúságot ismertem, az pedig nem ízlett. Felnőttkoromban fedeztem fel magamnak a céklát, amikor egy-két olyan receptet kaptam, ami felhívta rá a figyelmemet. Hobbikertészként termesztem is, és meg kell, hogy mondjam, igazán hálás növény: bőven terem, kevés gond van vele. Ha az ember meg tudja oldani a téli tárolását, akkor hajrá, minden kertésztársamnak csak javasolni tudom, hogy ültessen céklát! A cékla egész évben rendelkezésünkre áll, télen tárolhatjuk egy kamrában van pincében, ahol hideg van, de nem fagy meg. Én felkockázva, vagy lereszelve le is szoktam fagyasztani belőle, így könnyen fel tudom használni bármikor.
Egész évben élvezhetjük finom ízét és egészségmegőrző, betegség megelőző hatását. Lássuk tehát, milyen egészségre gyakorolt hatásai vannak a céklának, valamint néhány jól bevált receptet!
Megmondom őszintén, gyerekkoromban nem szerettem, mert csak a menzai cékla savanyúságot ismertem, az pedig nem ízlett. Felnőttkoromban fedeztem fel magamnak a céklát, amikor egy-két olyan receptet kaptam, ami felhívta rá a figyelmemet. Hobbikertészként termesztem is, és meg kell, hogy mondjam, igazán hálás növény: bőven terem, kevés gond van vele. Ha az ember meg tudja oldani a téli tárolását, akkor hajrá, minden kertésztársamnak csak javasolni tudom, hogy ültessen céklát! A cékla egész évben rendelkezésünkre áll, télen tárolhatjuk egy kamrában van pincében, ahol hideg van, de nem fagy meg. Én felkockázva, vagy lereszelve le is szoktam fagyasztani belőle, így könnyen fel tudom használni bármikor.
Egész évben élvezhetjük finom ízét és egészségmegőrző, betegség megelőző hatását. Lássuk tehát, milyen egészségre gyakorolt hatásai vannak a céklának, valamint néhány jól bevált receptet!
Hatása
Bakteriális fertőzések megelőzésére, daganatos betegségek megelőzésére és kiegészítő terápiájában használható:
Betain nevű hatóanyaga antibakteriális hatású, meggátolja a baktérium fejlődését, szaporodását, így megakadályozza sok betegség kialakulását. Ez a festékanyag az antociánok közé tartozik, antioxidáns hatású, segíti immunrendszerünket a szabadgyökök ellen. Mivel gátolja a ráksejtek szaporodását is, daganatos betegségben szenvedőknek nagyon ajánlott a fogyasztása, jól kiegészíti a terápiát. Természetesen megelőzés céljából is ajánlható, hogy iktassuk be étrendünkbe. Erős színanyaga a székletet és a vizeletet elszínezi, de ettől nem kell megijedni!
Vérképző, vaspótló
Magas a vastartalma miatt vashiányos állapotokban és annak megelőzésére kiváló. Vastartalmát az emberi szervezet jól tudja hasznosítani. Nemcsak a vérképzést segíti elő, hanem még a vérnyomásnak is jót tesz. Mivel a vasnak nagy szerepe van abban is, hogy a káros nehézfémek (kadmium, ólom) beépülését a szervezetbe magakadályozza, a cékla ezek kiürítésében is segítségünkre lehet.
Különösen ajánlott tehát vashiányos állapotokban és más betegségek esetén, gyerekeknek, és időseknek egyaránt. Mivel a menstruáció, a szülés és a szoptatás elég rendesen felhasználja a női szervezet vastartalékait, minden 20-50 éves nőnek javasolt a fogyasztása.
Betain nevű hatóanyaga antibakteriális hatású, meggátolja a baktérium fejlődését, szaporodását, így megakadályozza sok betegség kialakulását. Ez a festékanyag az antociánok közé tartozik, antioxidáns hatású, segíti immunrendszerünket a szabadgyökök ellen. Mivel gátolja a ráksejtek szaporodását is, daganatos betegségben szenvedőknek nagyon ajánlott a fogyasztása, jól kiegészíti a terápiát. Természetesen megelőzés céljából is ajánlható, hogy iktassuk be étrendünkbe. Erős színanyaga a székletet és a vizeletet elszínezi, de ettől nem kell megijedni!
Vérképző, vaspótló
Magas a vastartalma miatt vashiányos állapotokban és annak megelőzésére kiváló. Vastartalmát az emberi szervezet jól tudja hasznosítani. Nemcsak a vérképzést segíti elő, hanem még a vérnyomásnak is jót tesz. Mivel a vasnak nagy szerepe van abban is, hogy a káros nehézfémek (kadmium, ólom) beépülését a szervezetbe magakadályozza, a cékla ezek kiürítésében is segítségünkre lehet.
Különösen ajánlott tehát vashiányos állapotokban és más betegségek esetén, gyerekeknek, és időseknek egyaránt. Mivel a menstruáció, a szülés és a szoptatás elég rendesen felhasználja a női szervezet vastartalékait, minden 20-50 éves nőnek javasolt a fogyasztása.
Ásványi anyagok, vitaminok bőséggel
A cékla magas B1, B2, B6 és C-vitaminban gazdag, tartalmaz sok vasat, cinket, foszfort, magnéziumot, kalciumot és káliumot. Ezáltal sok betegség megelőzésében lehet szerepe, ilyenek például a prosztatabántalmak, a csontritkulás és a cukorbetegség. Erősíti az idegrendszert is (B-vitaminok, magnézium). Az ásványianyag-tartalma pedig segít szépíteni a hajat, a bőrt és erősíti a kötőszövetet. (Szépségápolás cikk: hamarosan!)
Teljesítményfokozó szupertáplálék
Cukortartalma viszonylag magas, a máj működését ezzel segíti, illetve szabályozza annak működését. Méregtelenítő kúrákban a céklalé kiváló segítőtársunk. Enyhe vízhajtó is.
Természetes rosttartalma hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez. Káliumtartalma az agy és az izmok teljesítményét fokozza, ezért érdemes gyakran fogyasztani, hiszen a fizikai erőnlétet és a szellemit is együttesen kedvezően befolyásolja.
Erősen lúgos kémhatású, a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásához is hozzájárul.
A cékla magas B1, B2, B6 és C-vitaminban gazdag, tartalmaz sok vasat, cinket, foszfort, magnéziumot, kalciumot és káliumot. Ezáltal sok betegség megelőzésében lehet szerepe, ilyenek például a prosztatabántalmak, a csontritkulás és a cukorbetegség. Erősíti az idegrendszert is (B-vitaminok, magnézium). Az ásványianyag-tartalma pedig segít szépíteni a hajat, a bőrt és erősíti a kötőszövetet. (Szépségápolás cikk: hamarosan!)
Teljesítményfokozó szupertáplálék
Cukortartalma viszonylag magas, a máj működését ezzel segíti, illetve szabályozza annak működését. Méregtelenítő kúrákban a céklalé kiváló segítőtársunk. Enyhe vízhajtó is.
Természetes rosttartalma hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez. Káliumtartalma az agy és az izmok teljesítményét fokozza, ezért érdemes gyakran fogyasztani, hiszen a fizikai erőnlétet és a szellemit is együttesen kedvezően befolyásolja.
Erősen lúgos kémhatású, a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásához is hozzájárul.
Felhasználása és adagolása
Készíthetünk belőle ivólevet gyümölcscentrifugában, ebből napi 3 dl-t egész napra elosztva, kortyolgatva lehet fogyasztani vashiányos állapotokban és más betegségek esetén. Egészségmegőrző és teljesítményfokozó, ha napi 1 dl céklalevet fogyasztunk a reggeli órákban.
A megfelelő mennyiséget öszeturmixolhatjuk más növényekkel is, például almával, sárgarépával, stb. Főzve, sütve is kiváló, levesnek, köretnek, salátának, sőt még édességként is nagyon finom. Amikor húst sütök, a tepsibe gyakran rakok cékladarabokat is, szépen megsül a hússal együtt, és különösen finom rozmaringgal. Céklacsipszet is lehet házilag készíteni, ugyanúgy, mintha krumpliból csinálnánk, bár nem lesz olyan az állaga, mert megpuhul.
A megfelelő mennyiséget öszeturmixolhatjuk más növényekkel is, például almával, sárgarépával, stb. Főzve, sütve is kiváló, levesnek, köretnek, salátának, sőt még édességként is nagyon finom. Amikor húst sütök, a tepsibe gyakran rakok cékladarabokat is, szépen megsül a hússal együtt, és különösen finom rozmaringgal. Céklacsipszet is lehet házilag készíteni, ugyanúgy, mintha krumpliból csinálnánk, bár nem lesz olyan az állaga, mert megpuhul.
Receptek
Cékla-alma mix reggelire (vagy ital)
Hozzávalók személyenként:
1 db kisebb cékla (kb. 10-15 dkg)
1 db alma (kb. egyforma méretű, mint a cékla)
pár csepp citromlé
1 kiskanál méz
Egy céklát és egy almát megtisztítunk, felkockázunk és zöldségaprítóban feldarabolunk. (Gyümölcscentrifugával is kipréselhetjük a levüket.) Néhány csepp citrommal és egy kiskanál mézzel ízesítve mennyei reggeli, cukortartalma miatt pedig energiabomba. Én gyakran fogyasztom ezt a téli időszakban a reggeli előételeként.
Hozzávalók személyenként:
1 db kisebb cékla (kb. 10-15 dkg)
1 db alma (kb. egyforma méretű, mint a cékla)
pár csepp citromlé
1 kiskanál méz
Egy céklát és egy almát megtisztítunk, felkockázunk és zöldségaprítóban feldarabolunk. (Gyümölcscentrifugával is kipréselhetjük a levüket.) Néhány csepp citrommal és egy kiskanál mézzel ízesítve mennyei reggeli, cukortartalma miatt pedig energiabomba. Én gyakran fogyasztom ezt a téli időszakban a reggeli előételeként.
|
Céklaleves
Hozzávalók: 15 dkg cékla, gyufaszál vékonyra felvágva/gyalulva vagy reszelve 1 közepes sárgarépa, gyufaszál vékonyra felvágva/gyalulva vagy reszelve 1 közepes krumpli, felkockázva 1 cikk zellergumó só borsikafű (vagy kis bors) 1 dl tejföl 1 dl tejszín (vagy ehelyett is tejflöl) 1 evk. liszt (lehet zabpehely-, vagy Graham-liszt) 1 evk. szójamártás (elhagyható) 1 evk. fehérbor (elhagyható) 1 evk. almaecet (fontos, ez segít megőrizni a cékla színét!) A tálaláshoz: 1 kis csokor petrezselyemzöld, apróra vágva 1 szál zellerzöld, apróra vágva vagy 1 csokor kapor, apróra vágva reszelt sajt, vagy sajtos pirítóskockák ecetes uborka vagy torma |
Elkészítése: A céklát, répát, zellert 8 dl vízben feltesszük főni, sózzuk, majd forrás után 10 perccel hozzáadjuk a krumplit és borsikával ízesítjük. Ha puhára főttek, behabarjuk a tejföl-tejszín-liszt keverékkel és még pár percig forraljuk. A tűzről levéve szójamártást, fehérbort, almaecetet adunk hozzá. Tálalhatjuk petrezselyem- és zellerzölddel, kaporral, sajttal vagy sajtos pirítóssal és nagyon jól illik hozzá az ecetes uborka és a torma. |
|
Hideg, céklás uborkaleves - üdítő, nyári, hűsítő étel
Hozzávalók: 3-4 db cékla, a leveles szárával együtt. felkockázva, illetve feldarabolva 1 l húsleves-alap (vagy 1 l vízben 1-2 leveskocka felforralva) 3-4 db nagyobb uborka, lereszelve egy nagy doboz natúr joghurt (kb. 450 g) 3-4 gerezd fokhagyma só, bors Tálaláshoz: kis csokor kapor (elhagyható) |
Elkészítés:
A céklát a húsleves-alaplében puhára főzzük sóval és borssal, majd kihűtjük. A uborkát a joghurttal, fokhagymával, sóval és borssal elkeverjük. Ha a cékla kihűlt, a lé felét leöntjük róla, de felfogjuk egy edényben, a többit leturmixoljuk. Összekeverjük a joghurtos uborkával, ha túl sűrű, még teszünk bele a léből. Hűtve tálaljuk. |
Céklasaláta - Végtelen-féle kombináció és felhasználás létezik, és persze csak úgy, a friss salátába is bármikor reszelhetünk céklát. Az alábbi recept egy nagyon egyszerű és finom, húsételek mellé is kiváló, enyhén savanykás, ecetes saláta.
Hozzávalók:
2-3 alma, lereszelve, akár a héjával együtt
2-3 cékla, megtisztítva, lereszelve
pár csepp citromlé
kb. 1/2 l víz
2 evk. almaecet, ízlés szerint több, vagy kevesebb
1 kisk. méz, pici só
Elkészítés:
Egyszerűen egy tálban keverjük össze a salátalének valókat, keverjük el, hogy a méz is feloldódjon. Ezután tegyük bele a lereszelt céklát és almát.
Hozzávalók:
2-3 alma, lereszelve, akár a héjával együtt
2-3 cékla, megtisztítva, lereszelve
pár csepp citromlé
kb. 1/2 l víz
2 evk. almaecet, ízlés szerint több, vagy kevesebb
1 kisk. méz, pici só
Elkészítés:
Egyszerűen egy tálban keverjük össze a salátalének valókat, keverjük el, hogy a méz is feloldódjon. Ezután tegyük bele a lereszelt céklát és almát.
Jó étvágyat! Jó egészséget!
A jelen internetes felületen megjelent információk tájékoztató jellegűek és semmi esetben sem helyettesítik az orvosi diagnózist. A személyre szabott terápiás kezelést csak orvos vagy képzett természetgyógyász adhatja meg.
Ezért nem vállalok felelősséget bármilyen, a jelen internetes oldalon található információk alapján történt öngyógyítás során bekövetkezett balesetért, sérülésért vagy károsodásért.
Személyreszabott tancsadást kérhet ide kattintva.
Ezért nem vállalok felelősséget bármilyen, a jelen internetes oldalon található információk alapján történt öngyógyítás során bekövetkezett balesetért, sérülésért vagy károsodásért.
Személyreszabott tancsadást kérhet ide kattintva.
