Ági Boszi tanácsai
  • Kezdőlap
  • KERESÉS
  • Videók
  • Rólam
  • Blogom
  • Segíthetek?
  • Árak
  • Hírlevél

Gyógynövényes szörpök

Gyógynövényes szörpök

Nem csak nyáron, hanem egész évben ihatunk gyógynövényes szörpöket.A nyári hőségben kívánjuk leginkább  hogy finom, hűsítő italokat készítsünk és fogyasszunk. A gyógynövényes szörpök, italok nemcsak hűsítőként, hanem egészségünk őreiként is rendelkezésre állnak. Cukormentes változatban is készíthetjük őket, de akkor a tartósításhoz mindenképpen használjunk valamilyen tartósítószert, pl. nátrium-benzoátot. Jó cukormentes alternatíva lehet, ha a növényből készült teát hűtjük be, vagy ha cukormentes limonádét készítünk, amibe egyszerűen beáztatjuk  a gyógynövényt pár órára.
Picture
Bodzavirágszörp - a nagy klasszikus
A bodzavirág szörphöz a teljesen kinyílt virágokat gyűjtsük, de ne eső után, mert akkor a virágport épp kimosta belőle a csapadék. A virágok ne legyenek tetvesek - ezt a fonákukon tudjuk ellenőrizni. Rövid időre helyezzük a virágokat egyesével, lefordítva fehér konyharuhára vagy szalvétára, és várjuk meg, amíg a benne lévő, kis rovarok kifutnak belőle. A virágokat megmosás nélkül használjuk, mert ezáltal pont az értékes virágpor veszne el.

Bodzaszörp - 1. változat, nyári
Hozzávalók:
7-8 nagy bodzavirág,
80 dkg cukor - ízlés  és igény szerint lehet barna nádcukor is, vagy fruktóz,
2 citrom - ha bio, akkor héjával együtt használjuk, ha nem, akkor anélkül,
kb. 4 l langyos víz.
Elkészítés:
Egy 5 literes befőttesüveget kimosunk, beletesszük a cukrot, és a bodzavirágokat. A citrom levét belenyomjuk, a héját felszeleteljük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Jól megkeverjük. Kistányérral lefedjük.
Napon érleljük, de este behozzuk, hogy ne hűljön ki éjszaka.
Néhány nap múlva már lesznek benne kis buborékok ("felforr") és összeérik. Kissé zavaros, nem átlátszó lesz.
Amikor kész, finom, édesnek, de kissé savanykásnak kell lennie.
Tálaláskor kb. 1:3 a szörp és a víz (szódavíz) aránya, szervírozhatjuk citromkarikákkal.

Bodzaszörp - 2.  változat, eltevésre
Hozzávalók:
25 db nagy bodzavirág
5 l víz
3 kg cukor - ízlés  és igény szerint lehet barna nádcukor is, vagy fruktóz, vagy nyírfacukor
3-6 citrom - ha bio, akkor héjával együtt használjuk, ha nem, akkor anélkül,
10 dkg citromsav
1 teáskanál nátrium-benzoát.
Elkészítés:
Egy nagy fazékba tesszük a bodzavirágokat, a megmosott és felkarikázott citromot és leöntjük a vízzel.
Állni hagyjuk 1 napig, majd a virágokat és a citromot kiszedjük, a citrom levét még belenyomjuk, Rászűrjük a cukorra, belekeverjük a citromsavat. A nátrium-benzoátot kis kivett lében elkeverjük, úgy könnyebb feloldani az egészben. Többször megkeverjük, amíg fel nem oldódik minden. Csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk. Eláll akár évekig is a spájzban..
Tálaláskor kb. 1:8 a szörp és a víz (szódavíz) aránya. Szervírozáskor citromkarikákkal díszíthetjük.

A bodzavirág gyógyhatása: vizelethajtó, izzasztó, vérnyomáscsökkentő, köhögéscsillapító. Enyhe izzasztó hatása a szörpnek is van, ezért érdemes nyáron jól behűtve fogyasztani.

Picture
Mentaszörp, a tuti nyári hűsítő
Hozzávalók:
1 nagy csokor menta (borsmenta, fodormenta), a friss, leveles szárat gyűjtjük, lehetőleg virágzás előtt,
6 citrom - ha bio, akkor héjával együtt használjuk, ha nem, akkor anélkül,
kb. 5 l víz,
3 kg cukor - ízlés  és igény szerint lehet barna nádcukor is, vagy fruktóz, vagy nyírfacukor,
10 dkg citromsav,
(tartósítószer, ha el akarjuk tenni hosszabb időre).

Elkészítés:
A mentát megmossuk, a leveleket letépkedjük, vagy kissé összeszabdaljuk a növényt. A citromokat megmossuk, ha nem bio, akkor meg is hámozzuk. Felkarikázzuk.
A mentát és a citromkarikákat lerétegezzük egy edény aljára, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
Hagyjuk ázni, érlelődni hűvös helyen 2 napig.
Utána kiszedjük a léből a leveleket és a citromot, majd a levet átszűrjük egy jó nagy edénybe. Belekeverjük a cukrokat és a citromsavat. Addig kevergetjük, amíg fel nem oldódnak. Ha télire el szeretnénk tenni, akkor tehetünk bele tartósítószert is, ez lehet például 1 teáskanál nátrium-benzoát, amit jól feloldunk egy kis lében, majd hozzákeverjük az egészhez.
Csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk.
Tálaláskor kb. 1:8 a szörp és a víz (szódavíz) aránya, szervírozáskor díszíthetjük friss mentalevelekkel, citromkarikával, vagy lime darabokkal.

A menta gyógyhatása: epeműködést fokozó, tápcsatorna fertőtlenítő, görcsoldó, fejfájás csillapító, étvágygerjesztő, szélhajtó.

Hasonlóan készül az alábbiakban leírt citromfűszörp, akácvirágszörp és a vegyes szörpök is.

Picture
Citromfűszörp - lazításhoz
Hozzávalók:
1 nagy csokor citromfű - a friss, leveles szárat gyűjtjük, lehetőleg virágzás előtt,
6 citrom - ha bio, akkor héjával együtt használjuk, ha nem, akkor anélkül,
kb. 5 l víz,
3 kg cukor - ízlés  és igény szerint lehet barna nádcukor is, vagy fruktóz, vagy nyírfacukor,
10 dkg citromsav,
(tartósítószer, ha el akarjuk tenni hosszabb időre).

Elkészítés:
A citromfüvet megmossuk, a leveleket letépkedjük, vagy kissé összeszabdaljuk a növényt. A citromokat megmossuk, ha nem bio, akkor meg is hámozzuk. Felkarikázzuk.
A citromfüvet és a citromkarikákat lerétegezzük egy edény aljára, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
Hagyjuk ázni, érlelődni hűvös helyen 2 napig.
Utána kiszedjük a léből a leveleket és a citromot, majd a levet átszűrjük egy jó nagy edénybe. Belekeverjük a cukrokat és a citromsavat. Addig kevergetjük, amíg fel nem oldódnak. Ha télire el szeretnénk tenni, akkor tehetünk bele tartósítószert is, ez lehet például 1 teáskanál nátrium-benzoát, amit jól feloldunk egy kis lében, majd hozzákeverjük az egészhez.
Csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk.
Tálaláskor kb. 1:8 a szörp és a víz (szódavíz) aránya. Szervírozáskor citromkarikákkal díszíthetjük.

A citromfű gyógyhatása: idegnyugtató, stresszoldó, szívnyugtató, gyulladáscsökkentő, görcsoldó.

Picture
Akácvirágszörp - Édes élet
Hozzávalók:
1 nagy csokor akácvirág, amit nem mosunk meg, csak a rovarokat futtatjuk ki belőle (mint a bodzaszörpnél - ld. fent)
6 citrom - ha bio, akkor héjával együtt használjuk, ha nem, akkor anélkül,
kb. 5 l víz,
3 kg cukor - ízlés  és igény szerint lehet barna nádcukor is, vagy fruktóz, vagy nyírfacukor,
10 dkg citromsav,
(tartósítószer, ha el akarjuk tenni hosszabb időre).

Elkészítés:
Az akácvirágot előkészítjük. A citromokat megmossuk, ha nem bio, akkor meg is hámozzuk. Felkarikázzuk.
A virágokat és a citromot lerétegezzük egy edény aljára, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
Hagyjuk ázni, érlelődni hűvös helyen 2 napig.
Utána kiszedjük a léből a virágokat és a citromot, majd a levet átszűrjük egy jó nagy edénybe. Belekeverjük a cukrokat és a citromsavat. Addig kevergetjük, amíg fel nem oldódnak. Ha télire el szeretnénk tenni, akkor tehetünk bele tartósítószert is, ez lehet például 1 teáskanál nátrium-benzoát, amit jól feloldunk egy kis lében, majd hozzákeverjük az egészhez.
Csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk.
Tálaláskor kb. 1:8 a szörp és a víz (szódavíz) aránya. Szervírozáskor friss virágokkal és citromkarikákkal díszíthetjük.

Az akácvirág gyógyhatása: köhögéscsillapító, hurutoldó.

Picture
Tavaszi romantikus ital: Ibolyaszörp
Hozzávalók:
1 l víz
1 kg cukor
25 dkg ibolyavirág/liter
1 dkg citromsav/liter
2 db citrom/liter
 
Elkészítés
A vizet a cukorral szirupnak felfőzzük. Amikor hűlt egy kicsit, tehát már nem forró, de még meleg, akkor tesszük bele az ibolyavirágokat. Ízesítjük a karikára vágott citrommal és citromsavval, majd 4-5 napig állni hagyjuk. Nem kell hűvös helyen tartani, a konyha hőmérséklete tökéletesen megfelelő. Ezután többször átszűrjük, majd ismét felmelegítjük. Nem kell forralni, amikor 70-80 fokra melegedett a szörp, akkor vegyük le a tűzről, töltsük csírátlanított üvegekbe és máris tehetjük a kamra vagy a spájz polcára. (Nagyobb mennyiség esetén, literenként ½ gramm tartósítószert szükséges hozzáadni.)
(Forrás: Gasztroangyal)

Az ibolya gyógyhatása: hurutoldó, enyhe köhögéscsillapító.

Picture
Alkoholmentes Mohito: Mentás bodzaszörp
Hozzávalók:
1 nagy csokor menta és bodzavirág vegyesen,
6 citrom - ha bio, akkor héjával együtt használjuk, ha nem, akkor anélkül,
kb. 5 l víz,
3 kg cukor - ízlés  és igény szerint lehet barna nádcukor is, vagy fruktóz, vagy nyírfacukor,
10 dkg citromsav,
(tartósítószer, ha el akarjuk tenni hosszabb időre).

Elkészítés:
A mentát megmossuk, a leveleket letépkedjük, vagy kissé összeszabdaljuk a növényt. A bodzavirágokat rovartalanítjuk (lásd fent). A citromokat megmossuk, ha nem bio, akkor meg is hámozzuk. Felkarikázzuk.
A mentát, bodzavirágot és a citromkarikákat lerétegezzük egy edény aljára, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
Hagyjuk ázni, érlelődni hűvös helyen 2 napig.
Utána kiszedjük a léből a leveleket, virágokat és a citromot, majd a levet átszűrjük egy jó nagy edénybe. Belekeverjük a cukrokat és a citromsavat. Addig kevergetjük, amíg fel nem oldódnak. Ha télire el szeretnénk tenni, akkor tehetünk bele tartósítószert is, ez lehet például 1 teáskanál nátrium-benzoát, amit jól feloldunk egy kis lében, majd hozzákeverjük az egészhez.
Csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk.
Frissen szervírozva lime darabokkal, néhány mentalevéllel és jéggel bolondítjuk meg.

Picture
Gyümölcsszörpök, limonádék, gyümölcslevek, hűtött teák
Ezek mind frissítő, vitamindús italok lehetnek. Amire vigyáznunk kell, hogy elég magas a cukortartalmuk. Ha magunk készítjük őket, érdemes kísérletezni a cukortartalom csökkentésével, kipróbálhatjuk cukorhelyettesítőkkel, nyírfacukorral is őket.
Néhány népszerű gyümölcsből akár egészségünkre is kedvező hatású szörpöt vagy ivólevet készíthetünk, például:
Alma: méregtelenítő hatású, segít szabályozni az emésztést.
Citrom: magas a C-vitamin tartalma.
Cseresznye: székrekedést szüntet.
Csipkebogyó: magas C-vitamintartalmát leginkább hideg áztatással tudjuk kivonni. Lehűtve, mézzel kiváló hűsítő ital nyáron is. (Ld.ezt a cikket.)
Dinnye: vízhajtó, enyhe hashajtó hatású.
Ribizli: méregtelenít, magas a C-vitamin tartalma. hasmenésre feketeribiszkelé ajánlható.
Sárgabarack (Kajszi): A-vitamint tartalmaz, szépíti a bőrt.
Szeder: magas a vastartalma, leve hasmenésre ajánlható.

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Kezdőlap
  • KERESÉS
  • Videók
  • Rólam
  • Blogom
  • Segíthetek?
  • Árak
  • Hírlevél